Mitarbeiten im Botanico



 RESTAURANT / SERVICE

 Teilzeitstelle (20-30 Stunden) frei ab Juni 2022 
Wenn Du Interesse hast, bewirb Dich gerne formlos mit CV an buero@cafe-botanico.de und schreibe in welchem Umfang Du zur Verfügung stehen möchtest. Die Schichten entsprechen den Öffnungszeiten + jeweils 1 bis 2 Stunden. Du solltest Erfahrung in der Gastro haben, entweder als Servicekraft, Barista oder Kellner/Kellnerin. Wir sind ein kleines nettes Team, jeder darf (und muss) alles machen: Bedienen, Getränke machen, Bestellungen annehmen, Reservierungen verwalten, einkaufen, abrechnen, eindecken, putzen usw.
Sprachkenntnisse: Deutsch und Englisch 


 

KITCHEN / KÜCHE
We are currently (spring 2022) looking for a cook and/or a kitchen aid.
Both full-time or part time is possible.
Experience in gastronomy and special motivation for our concept are required.
Language skills: English required, German and Italian is a plus
Application with CV and your availability to buero@cafe-botanico.de 



PERMAKULTUR
Wenn Du Dich für eine über den Restaurantbetrieb hinausgehende Tätigkeit im Bereich Permakultur, Umweltbildung, Aquise und/oder Öffentlichkeitsarbeit interessierst oder eine Kooperation mit dem Botanico auf Projektebene eingehen möchtest, dann erläuter uns gerne Dein Vorhaben per Email, nicht ohne dabei auf die Finanzierung einzugehen (wir haben derzeit kein Budget für eine Stelle in diesem Bereich - ein solches müsste geschaffen werden).

GARTEN
Ansonsten bieten wir unser Praktikum an. Lies dazu unten weiter:  

Permakultur- und Gartenpraktikum

Von April bis Oktober bieten wir Praktikumsplätze im Garten an. 
Dabei erhältst Du Einblicke ins Farm-To-Table-Gardening, lernst zahlreiche Pflanzen und Wildkräuter kennen, sowie unterschiedliche Anbau- und Erntetechniken im Waldgarten. Im Gegenzug erwarten wir Unterstützung bei der Ernte, bei der Beetpflege und im Sommer beim Wässern. Das tägliche Ernten der bis 200 unterschiedlichen Pflanzenarten für die küchenfertige Weiterverarbeitung ist Kern unserer Arbeit. Es ist körperlich nicht anstrengend, verlangt aber große Sorgfalt und Hingabe. 
Du wirst durch unsere Gärtnerin Kristin Pazina betreut und bekommst außerdem therotische Einblicke und Erläuterungen durch Botanico-Inhaber und Permakultur-Lehrer Martin Höfft. Am Ende des Praktikums erhältst Du ein Abschlusszeugnis mit Zertifikat. Zusätzliche Lerninhalte und Projekte können selbstverständlich integriert werden. Studentische und Schulpraktika sind auch möglich. 

Folgende Arbeitszeitmodelle haben sich bewährt, sind aber flexibel:

"Full-Time" 
4-5 Tage pro Woche, ca 3-6 Stunden pro Tag. Dauer: ab 1 Monat (bei guter gärtnerischer Vorbildung und/oder Pflanzenkenntnis ist auch kürzer möglich) 


"Einmal pro Woche"
1 bis 3 Tage pro Woche (Dienstag, Freitag oder Samstag) für jeweils 3 bis 6 Stunden
 Dauer: ca. 3-12 Monate

Beide Modelle haben folgende Lernziele:

1. Botanik und Bestimmung der wichtigsten Familien für Gemüse und Wildkräuter
2. Grundlagen des permakulturellen Denkens in seinen konkreten räumlichen und zeitlichen Dimensionen. Think further. Act here. 
3. Grundlegende Gartenarbeitstechniken wie Beet- und Bodenpflege, Aussaat und Kulturführung, Ernten, Gießen, Düngen, Kompostieren, Gehölzschnitt, Essbare Landschaftspflege können ausprobiert und erlernt werden 
4. Erfahrung produktiver Arbeitsschritte in einem wirtschaftlich operierenden Betrieb 
5. Ideen zur Verwendung und kulinarischen Nutzung von Wildpflanzen. 

Bewerbungen gerne formlos mit kurzem CV an garten@cafe-botanico.de