Wine Food & Garden Event on the 2nd of October at 12:00


ENGLISH VERSION (Italian below):

Café Botanico and Olianas Wines share the idea of a healthy environment and eco-sustainable agriculture in order to provide a better quality of life to all of us and our future generations.

Café Botanico is a living example of showing how it is possible to offer, even in a big city as Berlin, high-quality cuisine in a eco-friendly and charming environment.
Café Botanico has been a pioneer in introducing the idea of permaculture into Berlin’s gastronomy. The restaurant’s interior garden shows how soil can be cultivated without over-exploiting its resources and just leaving it thrive and prosper – even in an urban environment,.
All this permits Café Botanico to offer real "km zero" products, pu...re and locally grown.

In the same way, the agricultural Protocol Biointegrale (www.biointegrale.it). a concept developed by Stefano Casadei (oenologist, agronomist and Olianas Wines producer) in cooperation with the University of Florence, has the aim of producing wine that is not only BIOLOGICAL according to the legislative definition of the term, but BIOLOGICAL in all phases of its production and therefore “bio-integral”.
According to this protocol, it’s forbidden to use any synthetic chemical products, fertilizers or herbicides, only goats and gees are allowed to keep the soil clean and improve its fertility.
No tractor passes over the vineyards, only a horse-drawn plough like in the old times.

Cafè Botanico and Olianas have decided to celebrate their common ideas and principles on a special day dedicated to their philosophy based on quality, purity and environmental sustainability.

Martin Höfft, permaculture specialist and curator of the Cafè Botanico garden, will guide the guests through the garden. On this special tour, he will explain the characteristics of the various cultivations and the methods used.
After the tour, alongside the dishes created by the chef Stefano Emili, the guests can taste the bio wines produced in the enchanting Olianas Estate of Gergei (CA) in Sardinia.

SUNDAY, OCTOBER 2ND
- At 12 o'clock, we will start the guided tour through the garden while explaining the basic principles of permaculture.

- Introduction of Olianas Wines and the agricultural Protocol Biointegrale

- Combined food & wine tasting:
Appetizer with raw ham from Norcia in Umbria, served with a glass of Vermentino Organic Olianas.

Fettuccine with vegetables locally-grown in the Café Botanico garden, served with a glass of Rosé Organic Olianas

Rigatoni “all'Amatriciana”, as originated and invented in Amatrice in Lazio, served with a glass of Cannonau Organic Olianas

Coffee or digestive.

PARTICIPATION FEE: 25 €
ADDRESS: Richardstrasse 100, 12043 Berlin
BOOKING: info@cafe-botanico.de - 0175/1112055

(The recent earthquake in central Italy has moved us deeply.
Most of the high-quality products used in the Cafè Botanico kitchen come from producers in the areas affected by the earthquake.
Thus, we decided to fundraise at this occasion and allow everyone who wants to help to make a donation.
Also for this reason, chef Stefano Emili has chosen to create and serve particular dishes that represent, at least in parts, the culinary tradition of those wonderful places.)
 
 
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VERSIONE ITALIANA:

Cafè Botanico e Olianas condividono l'idea di un'ambiente sano e di un'agricoltura ecosostenibile che possa permettere una migliore qualità della vita per noi e per le generazioni future.

Cafè Botanico è un'esempio pratico di come, anche in una metropoli come Berlino si possa, con passione e dedizione, offrire al pubblico sia cucina di alta qualità, sia un luogo incantevole e affascinante dove incontrarsi.
La permacoltura infatti, di cui Cafè Botanico è pioniere attraverso l'orto interno al locale, ci dimostra come si possa coltivare la terra anche in situazioni "urbane", senza sfruttarla, ma anzi permettendole di vivere e prosperare.
Tutto ciò permette al Cafè di offrire al suo pubblico prodotti veramente a "chilometro zero", essendo coltivati direttamente sul posto.

Con lo stesso spirito, il protocollo agricolo Biointegrale (www.biointegrale.it), che nasce da un idea di Stefano Casadei, enologo, agronomo e produttore dei vini Olianas, in collaborazione con l'università di Firenze, si pone l'obiettivo di produrre un vino che sia BIOLOGICO non solo nella definizione legislativa del termine, bensì BIOLOGICO in tutte le fasi della sua produzione, da qui il concetto di BIO "integrale".
A tale scopo è bandito l'utilizzo di qualsiasi prodotto chimico di sintesi, e si utilizzano esclusivamente capre ed oche per tenere puliti i terreni e migliorarne la fertilita'.
Nessun trattore passa sopra le vigne, ma solo un aratro spinto da cavalli, proprio come si faceva una volta.

Cafè Botanico e Olianas hanno dunque deciso di presentare la loro collaborazione attraverso una speciale giornata, in cui illustreranno agli ospiti che interverranno la loro filosofia incentrata su qualità, purezza ed ecosostenibilità.

Martin Höfft, specialista di Permacoltura e curatore dell'orto del Cafè Botanico, guiderà gli ospiti in uno speciale tour all'interno del giardino, raccontando le caratteristiche delle varie coltivazioni e le metodologie agricole utilizzate.
Dopo il tour, in abbinamento alle proposte gastronomiche dallo chef Stefano Emili, si potranno degustare i vini Biointegrali prodotti nell'incantevole tenuta Olianas di Gergei (CA) in Sardegna.

DOMENICA 2 OTTOBRE:

- Alle ore 12:00 visita guidata del Giardino e illustrazione degli elementi fondamentali della Permacoltura.

- Presentazione dell'azienda Olianas e del Protocollo agricolo Biointegrale.

- Degustazione in abbinamento:
Antipasto con prosciutto crudo di Norcia (PG) in Umbria, servito con un calice di Vermentino Biologico Olianas

Fettuccine alle verdure provenienti direttamente dall'orto, servito con un calice di Rosato Biologico Olianas

Rigatoni all'Amatriciana, inventati proprio ad Amatrice (RI), servito con un calice di Cannonau Biologico Olianas

Caffè o amaro.

QUOTA DI PARTECIPAZIONE: 25 €
INDIRIZZO: Richardstrasse, 100 - 12043 Berlin
PER PRENOTAZIONI: info@cafe-botanico.de - 0175/1112055

(Il recente terremoto in centro Italia ci ha colpiti nel cuore in modo particolarmente profondo.
Infatti la maggiorparte dei prodotti di alta qualità utilizzati dalla cucina del Cafè Botanico provengono proprio dalle zone colpite dal sisma.
Dopo un'attenta riflessione, abbiamo deciso di indire una raccolta fondi per permettere a chi lo vorrà di contribuire con un offerta.
Anche per questa ragione lo chef Emili ha concepito dei piatti che rappresentino, almeno in parte, la tradizione gastronomica di quei luoghi meravigliosi.)